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過去問
食べ物と健康 37-44 野菜類の成分に関する記述である。
問. 野菜類の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) ほうれんそうのシュウ酸は、腸管でのカルシウムの吸収を促進する。(2) にんじんの β-カロテンは、光照射によって色調が変化する。(3) なすのナスニンは、金属...
応用栄養学 37-89 出生による胎児循環から新生児循環への変化に関する記述である。
問. 出生による胎児循環から新生児循環への変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 肺胞は、縮小する。(2) 肺静脈は、萎縮する。(3) 動脈管は、拡張する。(4) 左心房内圧は、低下する。(5) 卵円孔は、閉鎖す...
応用栄養学 37-88 このときに前提とした吸収率（％）として、最も適当なのはどれか。
問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）において、要因加算法によって求めた妊娠中期における鉄の EAR・RDA の付加量である（表）。このときに前提とした吸収率（％）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 3(2) 15(3...
応用栄養学 37-96 ストレス応答の抵抗期に関する記述である。
問. ストレス応答の抵抗期に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) エネルギー代謝は、低下する。(2) 窒素出納は、正に傾く。(3) 糖新生は、亢進する。(4) 脂肪分解量は、減少する。(5) 尿中カルシウム排泄量は、...
応用栄養学 37-97 特殊環境における生体反応に関する記述である。
問. 特殊環境における生体反応に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 低温環境では、熱産生が低下する。(2) 高温環境では、アルドステロン分泌量が減少する。(3) 低圧環境では、食欲が亢進する。(4) 高圧環境では、...
応用栄養学 37-95 身体活動時における骨格筋のエネルギー供給に関する記述である。
問. 身体活動時における骨格筋のエネルギー供給に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) クレアチンリン酸の分解によるエネルギー供給は、酸素を必要とする。(2) 筋グリコーゲンは、グルコースに変換されて、血中に放出される...
応用栄養学 37-94 老年症候群にみられる症候と、その評価法の組合せである。
問. 老年症候群にみられる症候と、その評価法の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 嚥下機能障害 ----- BI（Barthel Index）(2) うつ ----- DESIGN-R®(3) 褥瘡 ----- FIM...
応用栄養学 37-90 幼児期・学童期のやせと肥満に関する記述である。
問. 幼児期・学童期のやせと肥満に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 幼児期の肥満は、二次性肥満が多い。(2) 幼児期の肥満では、厳しいエネルギー制限を行う。(3) 小児メタボリックシンドロームの診断基準では、腹囲...
応用栄養学 37-86 成長による身体的変化に関する記述である。
問. 成長による身体的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 身長は、幼児期に発育急進期がある。(2) 脳重量は、 6 歳頃に成人の 90％ 以上になる。(3) 肺重量は、12 歳頃に成人のレベルになる。(4) ...
食べ物と健康 37-54 経口感染症、人畜共通感染症および寄生虫症に関する記述である。
問. 経口感染症、人畜共通感染症および寄生虫症に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。(1) コレラの主症状は、激しい下痢である。(2) リステリア症は、人畜共通感染症である。(3) トキソプラズマは、猫の糞便から感染する。...