過去問

問. 食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) オボムコイドは、加熱により抗原性が低下する。 (2) オボアルブミンは、加熱により抗原性が増大する。 (3) ピーナッツは、炒ることで抗原性が低下する。 ...

問. 骨粗鬆症の治療時に摂取を推奨する栄養素と、その栄養素を多く含む食品の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) ビタミン D ----- しろさけ (2) ビタミン D ----- ささみ (3) ビタミン K ---...

問. COPD の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 呼吸筋の酸素消費量は、減少する。 (2) 基礎代謝量は、減少する。 (3) 骨密度は、低下する。 (4) エネルギー摂取量は、制限する。 (5...

問. 25 歳、女性。BMI 15 kg/m²。神経性やせ症（神経性食欲不振症）。心療内科に通院をしていたが、自己判断による食事摂取制限や下剤の常用、自己誘発性嘔吐を繰り返し、無月経が認められ入院となった。この患者のアセスメントの結果と関連...

問. 血液透析患者の 1 日当たりの目標栄養量である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) エネルギーは、25 kcal/kg 標準体重とする。 (2) たんぱく質は、1.5 g/kg 標準体重とする。 (3) カリウムは、3,00...

問. 55 歳、女性。標準体重 55 kg の CKD 患者。eGFR 40 mL/分/1.73 m²。この患者の 1 日当たりの目標栄養量の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 エネルギー（kcal/日）----- たんぱく...

問. 高血圧患者の食塩摂取量を推定するために、24 時間蓄尿を行ったところ、尿量が 1.2 L、尿中ナトリウム濃度が 170 mEq/L であった。尿中食塩排泄量（g/日）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 8 (2) 1...

問. 慢性膵炎の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 代償期の間欠期では、たんぱく質摂取量を 0.8 g/kg 標準体重/日とする。 (2) 代償期の再燃時では、血清アミラーゼ値が低下する。 (3)...

問. パーキンソン病治療薬レボドパ（L─ドーパ）の吸収に影響することから、昼食として摂取を控えるのが望ましい食事である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) ジャムサンド (2) シーフードドリア (3) ざるそば (4) わかめう...

問. 53 歳、男性。標準体重 64 kg の肝硬変患者。血清アルブミン値 2.2 g/dL、血清フェリチン値 200 ng/mL（基準値 15～160 ng/mL）、腹水・浮腫あり、肝性脳症が認められる。この患者に肝不全用経腸栄養剤 63...