問. 加熱調理器具に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) アルミニウム鍋は、耐熱ガラス鍋より保温性が高い。
(2) ステンレス鍋は、鉄鍋より熱が伝わりやすい。
(3) 土鍋は、電気コンロで使用できる。
(4) アルマイト鍋は、電子レンジで使用できる。
(5) 鉄ほうろう鍋は、電磁調理器では使用できない。
答. (3)
解説
× (1) 耐熱ガラス鍋は、アルミニウム鍋より保温性が高い。
× (2) ステンレス鍋は、鉄鍋より熱が伝わりにくい。
○ (3) 土鍋は、電気コンロで使用できる。
× (4) アルマイト鍋は、電子レンジで使用できない。
アルマイトはアルミニウムの表面に被膜を作る処理をしたものであり、電子レンジで使用できない。
× (5) 鉄ほうろう鍋は、電磁調理器で使用できる。