31-59 食品添加物に関する記述である。

問. 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 指定添加物は、消費者庁長官が指定する。

(2) 天然物は、指定添加物の対象にならない。

(3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載は必要ない。

(4) ビタミンを栄養強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。

(5) 一日摂取許容量(ADI)は、最大無毒性量(NOAEL)に1/10を乗じて求める。

 



答. (4)
解説

× (1) 指定添加物は、厚生労働大臣が指定する。

× (2) 天然物は、指定添加物の対象となる。

× (3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載が必要である。

(4) ビタミンを栄養強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。

× (5) 一日摂取許容量(ADI)は、最大無毒性量(NOAEL)に1/100を乗じて求める。

 

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