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受動喫煙防止【新ガイドライン対策】
過去問
食べ物と健康 34-45 野菜類に関する記述である。
問. 野菜類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) だいこんの根部は、葉部よりも 100 g 当たりのビタミン C 量が多い。(2) 根深ねぎは、葉ねぎよりも 100 g 当たりのβ-カロテン量が多い。(3) れんこ...
食べ物と健康 34-44 粉類とその原料の組合せである。
問. 粉類とその原料の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。(1) 上新粉 ----- もち米(2) 白玉粉 ----- うるち米(3) 道明寺粉 ----- 大豆(4) はったい粉 ----- 大麦(5) きな粉 ----- 小麦...
食べ物と健康 34-43 食料と環境に関する記述である。
問. 食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食物連鎖の過程で、生物濃縮される栄養素がある。(2) 食品ロスの増加は、環境負荷を軽減させる。(3) 地産地消の推進によって、フードマイレージが増加する。(4)...
基礎栄養学 34-81 20歳、体重50kgの女性が、3.0メッツの運動を1時間行った。
問. 20歳、体重50kgの女性が、3.0メッツの運動を1時間行った。その1時間の総エネルギー消費量（kcal）の計算式である。正しいのはどれか。1つ選べ。身体活動レベル（PAL）は1.75、基礎代謝基準値は22.1 （kcal/kg体重/...
基礎栄養学 34-80 電解質に関する記述である。
問. 電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ｡(1) カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。(2) 不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。(3) 低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。(4) 重炭...
基礎栄養学 34-79 体水分に関する記述である。
問. 体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ｡(1) 成人の体重当たりの体水分量は、女性に比べ男性の方が少ない。(2) 低張性脱水では、血圧が低下する。(3) 浮腫では、細胞間液（間質液）量が変化しない。(4) 血漿アルブ...
基礎栄養学 34-78 ミネラルに関する記述である。
問. ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) 骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。(2) 血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。(3) 骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10％である。(...
基礎栄養学 34-77 水溶性ビタミンに関する記述である。
問. 水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) ビタミンB2 は、内因子と結合して吸収される。(2) ナイアシンは、メチオニンから合成される。(3) 葉酸は、分子中にコバルトを含む。(4) ビオチンは、コエン...
基礎栄養学 34-76 脂溶性ビタミンに関する記述である。
問. 脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。(2) カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。(3) ビタミンDは、血液凝固に関与している。(4) ビタミンEは...
基礎栄養学 34-75 脂質の栄養に関する記述である。
問. 脂質の栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) 脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。(2) パルミチン酸は、必須脂肪酸である。(3) エイコサペンタエン酸（EPA）は、リノール酸から合成される...