応用栄養学

問. 成人期と比較して高齢期で増加・亢進する項目である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 肺残気率 (2) 腸管運動 (3) 除脂肪体重 (4) 細胞内液量 (5) ペプシン活性 答. (1) 解説 ○ (1) 肺残気率 × (...

問. 更年期の女性の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) インスリン感受性は、上昇する。 (2) 骨密度は、増加する。 (3) 血中 HDL コレステロール値は、上昇する。 (4) 血中エストロゲン値は...

問. 幼児期・学童期における栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 最近 10 年間の学校保健統計調査では、小学生の肥満傾向児の出現率は 2 ％未満である。 (2) 最近 10 年間の学校保健統計調査では、小学...

問. 新生児期・乳児期の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 新生児の唾液アミラーゼ活性は、成人より高い。 (2) 生後 3 か月頃の乳児では、細胞外液が細胞内液より多い。 (3) 溢乳は、下部食道括約...

問. 妊娠期・授乳期の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 血漿フィブリノーゲン値は、妊娠期には低下する。 (2) 糸球体濾過量は、妊娠期には減少する。 (3) 体たんぱく質の蓄積量は、妊娠期には低下す...

問. 成長・発達に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 成長とは、各組織が機能的に成熟する過程をいう。 (2) 血中 IgG 濃度は、生後 3 ～ 6 か月頃に最低値になる。 (3) 咀嚼機能は、 1 歳までに完成...

問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）における小児に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 1 ～ 2 歳児の参照体重は、国民健康・栄養調査の中央値である。 (2) 3 歳児の基礎代謝基準値は、 1 歳児より大...

問. 日本人の食事摂取基準（2020年版）における栄養素の基準の設定に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) たんぱく質の DG の下限は、全ての年齢区分で同じである。 (2) 総脂質の DG の上限の設定には、飽和...

問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）の基本的事項に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 糖類の EAR が設定されている。 (2) EAR の算定の根拠として用いられた数値は、全ての年齢区分で観察されたもの...

問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）における栄養素の指標に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) RDA は、個人での摂取不足の評価に用いる。 (2) 摂取量が AI を下回っていても、当該栄養素が不足してい...