問. 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 100 g 当たりの熱量が 25 kcal の場合は、「0」と表示することができる。
(2) たんぱく質は、「低い旨」の強調表示に関する基準値がある。
(3) 飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。
(4) 食品添加物は、使用量が少ない順に表示しなくてはならない。
(5) 大豆を原材料に含む場合は、アレルゲンとしての表示が義務づけられている。
答. (3)
解説
× (1) 100 g 当たりの熱量が 25 kcal の場合は、「0」と表示することができない。
100 g 当たりの熱量が 5 kcal 未満の場合は、「0」と表示することができる。
× (2) たんぱく質は、「低い旨」の強調表示に関する基準値がない。
たんぱく質は、「高い旨」や「含む旨」の強調表示に関する基準値がある。
○ (3) 飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。
食物繊維と飽和脂肪酸の量は、表示が推奨されている。
× (4) 食品添加物は、使用量が多い順に表示しなくてはならない。
× (5) 大豆を原材料に含む場合は、アレルゲンとしての表示が推奨されている。