31-164 病院給食において、業務委託できる内容である。 2019.09.272023.09.08 問. 病院給食において、業務委託できる内容である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 献立表作成基準の作成 (2) 食材の調達 (3) 調理・盛り付け (4) 食事の配膳 (5) 食器の洗浄 スポンサーリンク 答. (1) 解説 × (1) 献立表作成基準の作成 献立表の作成は委託できるが、献立表作成基準の作成は病院自らが行わなければならない。 ○ (2) 食材の調達 ○ (3) 調理・盛り付け ○ (4) 食事の配膳 ○ (5) 食器の洗浄 ⇐前 次⇒