37-153 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。

問. 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。

(1) 利用者の身体状況を共有する多職種協働チームの設置

(2) 品温管理された食事を提供するための設備の導入

(3) 給食の生ごみのリサイクルの推進

(4) 施設の栄養管理システムのデジタル化の推進

(5) 衛生管理に関する責任者の指名

 

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答. (3)
解説

(1) 利用者の身体状況を共有する多職種協働チームの設置

(2) 品温管理された食事を提供するための設備の導入

× (3) 給食の生ごみのリサイクルの推進
⇒ 環境に配慮した取組であるが、利用者の適切な栄養管理にはつながらない。

(4) 施設の栄養管理システムのデジタル化の推進

(5) 衛生管理に関する責任者の指名