問. 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 利用者の身体状況を共有する多職種協働チームの設置
(2) 品温管理された食事を提供するための設備の導入
(3) 給食の生ごみのリサイクルの推進
(4) 施設の栄養管理システムのデジタル化の推進
(5) 衛生管理に関する責任者の指名
答. (3)
解説
○ (1) 利用者の身体状況を共有する多職種協働チームの設置
○ (2) 品温管理された食事を提供するための設備の導入
× (3) 給食の生ごみのリサイクルの推進
⇒ 環境に配慮した取組であるが、利用者の適切な栄養管理にはつながらない。
○ (4) 施設の栄養管理システムのデジタル化の推進
○ (5) 衛生管理に関する責任者の指名