問. 食品から感染する寄生虫症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 冷凍処理は、寄生虫症の予防にならない。
(2) アニサキスは、卵移行症型である。
(3) クドアは、ひらめの生食により感染する。
(4) 肝吸虫は、不完全調理の豚肉摂取により感染する。
(5) サルコシスティスは、鶏肉の生食により感染する。
答. (3)
解説
× (1) 冷凍処理は、寄生虫症の予防になる。
× (2) アニサキスは、幼虫移行症型である。
○ (3) クドアは、ひらめの生食により感染する。
× (4) 肝吸虫は、不完全調理の淡水魚（コイ、フナなど）摂取により感染する。
× (5) サルコシスティスは、馬肉の生食により感染する。