書籍紹介
教えて！栄養素男子【書籍紹介】
脂肪酸
基礎栄養学 39-74 脂肪酸および脂肪酸由来の生理活性物質に関する記述である。
問. 脂肪酸および脂肪酸由来の生理活性物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸である。(2) α-リノレン酸は、生体内で合成されない。(3) EPA は、リノール酸から合成される。(4)...
食べ物と健康 37-48 この脂肪酸の構造式として、最も適当なのはどれか。
問. 主にまぐろや青魚から摂取される n-3 系脂肪酸である。この脂肪酸の構造式として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。答. (3)解説まぐろや青魚から摂取される n-3 系脂肪酸には、EPA や DHA がある。選択肢の構造式から、「...
人体の構造と機能 37-18 脂肪酸に関する記述である。
問. 脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 脂肪酸は、カルボキシ基を持つ。(2) 脂肪酸は、二重結合が多くなるほど酸化を受けにくい。(3) カプリル酸は、長鎖脂肪酸である。(4) リノール酸は、体内で合成され...
基礎栄養学 36-75 脂肪酸に関する記述である。
問. 脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) パルミチン酸は、必須脂肪酸である。(2) オレイン酸は、多価不飽和脂肪酸である。(3) アラキドン酸は、リノール酸から生成される。(4) エイコサペンタエン酸は、n...
基礎栄養学 29-83 不飽和脂肪酸に関する記述である。
問. 不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) オレイン酸は、必須脂肪酸である。(2) リノール酸は、体内でパルミチン酸から合成される。(3) α-リノレン酸は、一価不飽和脂肪酸である。(4) エイコサペンタエン酸...
人体の構造と機能 30-19 脂肪酸に関する記述である。
問. 脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) パルミチン酸は、不飽和脂肪酸である。(2) エイコサペンタエン酸は、アラキドン酸と比べて炭素数が多い。(3) β酸化される炭素は、脂肪酸のカルボキシ基の炭素の隣に存在する。...