問. 不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) オレイン酸は、必須脂肪酸である。
(2) リノール酸は、体内でパルミチン酸から合成される。
(3) α-リノレン酸は、一価不飽和脂肪酸である。
(4) エイコサペンタエン酸は、エイコサノイドの合成材料である。
(5) ドコサヘキサエン酸は、n-6系の脂肪酸である。
答. (4)
解説
× (1) オレイン酸は、必須脂肪酸ではない。
オレイン酸は、体内でパルミチン酸から合成される。
必須脂肪酸：α-リノレン酸、リノール酸
× (2) リノール酸は、体内でパルミチン酸から合成されない。
リノール酸は必須脂肪酸であり、体内で合成できない。
× (3) α-リノレン酸は、多価不飽和脂肪酸である。
○ (4) エイコサペンタエン酸は、エイコサノイドの合成材料である。
× (5) ドコサヘキサエン酸は、n-3系の脂肪酸である。