特集
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臨床栄養学
基礎栄養学 呼吸商
栄養素が燃焼するときに排出された二酸化炭素量と、消費された酸素量の比。二酸化炭素排出量/酸素消費量の式で求められる。 ＜値＞ 糖質：1.0 たんぱく質：0.8 脂質：0.7 × 呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。（33-...
人体の構造と機能 HMG-CoA還元酵素
HMG-CoAをメバロン酸に変換する酵素。コレステロール生合成系の律速酵素である。 × HMG-CoA還元酵素は、脂肪酸合成における律速酵素である。（33-23）
応用栄養学 クレアチニン身長係数
24時間尿中クレアチニン排泄量の、標準尿中クレアチニン量（標準体重ごとの基準値）に対する比率。静的栄養アセスメントの指標のひとつであり、骨格筋量を反映する。 計算方法など、詳しくは動画でチェック！ ⇒【めざせ！計算問題マスター】#2 クレア...
臨床栄養学 エピペン®
アドレナリン自己注射薬。アナフィラキシーショック時に、症状の進行を一時的に緩和するために用いる。 ○ アナフィラキシーショック時には、エピペン®を用いる。（32-138）
臨床栄養学 褥瘡
寝たきりなどによって身体の一部が長時間圧迫されることにより血流が低下し、組織が障害された病態。 ＜要因＞ 低栄養、脱水、糖尿病、貧血など ＜好発部位＞ 肩甲骨部、踵骨部、大転子部など ＜重症度の評価法＞ DESIGN-R® ＜予防＞ 除圧管...
人体の構造と機能 葉酸
水溶性ビタミンのひとつ。 ＜化合物名＞ プテロイルモノグルタミン酸 （食品中ではポリグルタミン酸型として存在するが、消化され、モノグルタミン酸型となって吸収される。） ＜はたらき＞ 核酸やたんぱく質の合成に関与する。 ＜欠乏症＞ 巨赤芽球性...
臨床栄養学 コリンエステラーゼ
コリンエステルを分解する酵素。たんぱく質合成能を反映する指標であり、低栄養や肝機能障害で低値を示す。 31-117 栄養アセスメントの項目と病態の組合せである。
臨床栄養学 交差抗原性
特定の抗原に対して作られた抗体が、類似した別の抗原に対しても反応すること。 ＜例＞ ラテックス抗原とバナナやアボカドに含まれる抗原 ○ バナナは、交差抗原を含む。（32-138）
人体の構造と機能 アルカローシス
血液のpHが7.45以上になった状態をいう。 呼吸性アルカローシス アルカローシスのうち、原因が呼吸異常によるもの。 恒常性を保つため、腎臓でHCO3⁻の排泄が促進される。（腎性代償） ＜原因疾患＞ 過換気症候群 代謝性アルカローシス アル...
人体の構造と機能 潰瘍性大腸炎
炎症性腸疾患のひとつ。 好発年齢 若年者 病変 大腸（直腸から連続的に広がる） 症状 腹痛、下痢、血便など 食事療法 高エネルギー、高たんぱく質、低脂肪、低残渣食とする。 水溶性食物繊維を制限する必要はない。 薬物療法 5-ASA製剤、抗T...