特集
日本人の食事摂取基準（2020年版） 変更点まとめ
臨床栄養学
臨床栄養学 交差抗原性
特定の抗原に対して作られた抗体が、類似した別の抗原に対しても反応すること。＜例＞ ラテックス抗原とバナナやアボカドに含まれる抗原○ バナナは、交差抗原を含む。（32-138）
人体の構造と機能 アルカローシス
血液のpHが7.45以上になった状態をいう。呼吸性アルカローシスアルカローシスのうち、原因が呼吸異常によるもの。恒常性を保つため、腎臓でHCO3⁻の排泄が促進される。（腎性代償）＜原因疾患＞過換気症候群代謝性アルカローシスアルカローシスのう...
人体の構造と機能 潰瘍性大腸炎
炎症性腸疾患のひとつ。好発年齢若年者病変大腸（直腸から連続的に広がる）症状腹痛、下痢、血便など食事療法高エネルギー、高たんぱく質、低脂肪、低残渣食とする。水溶性食物繊維を制限する必要はない。薬物療法5-ASA製剤、抗TNF-α抗体製剤などを...
人体の構造と機能 クローン病
炎症性腸疾患のひとつ。好発年齢若年者病変消化管全域（回腸末端に好発）症状腹痛、下痢、血便など肛門病変の合併が多くみられる。食事療法＜活動期＞完全静脈栄養、経腸栄養（成分栄養剤や消化態栄養剤）＜緩解期＞低脂肪、低残渣食とし、n-3系多価不飽和...
人体の構造と機能 インクレチン
インスリン分泌を促進する消化管ホルモン（GIP、GLP-1）の総称。○ インクレチンは、インスリン分泌を亢進させる。（33-29）
人体の構造と機能 匙状爪（スプーンネイル）
爪の中央がくぼみ、スプーンのようになった状態。鉄欠乏性貧血でみられる。
社会・環境と健康 ノーマライゼーション
高齢者や障害者が、健常者と同じように暮らせる社会を目指す考え方。× ノーマライゼーションとは、治療の標準化のことである。（32-116）
臨床栄養学 アドヒアランス
患者が積極的に治療に参加すること。× アドヒアランスは、障がい者への栄養介入を実施することである。（31-116）
臨床栄養学 クリニカルパス
一定の疾患を持つ患者に対する医療の介入内容（検査、治療、栄養指導など）を、スケジュール表にまとめたもの。＜目的＞・治療の標準化・チーム医療の促進・入院日数短縮× クリニカルパスにより、チーム医療は不要になる。（31-116）
臨床栄養学 肝性脳症
肝硬変、劇症肝炎でみられる精神症状。高アンモニア血症やフィッシャー比の低下を中心とした様々な要因により発症すると考えられている。便秘は誘因のひとつであるため、ラクチュロースを投与し、改善を図る。× 肝性脳症では、芳香族アミノ酸の摂取量を増や...