特集
【野菜の日】国家試験で最もよく出る野菜って何？【ランキング】
臨床栄養学
臨床栄養学 肝性脳症
肝硬変、劇症肝炎でみられる精神症状。高アンモニア血症やフィッシャー比の低下を中心とした様々な要因により発症すると考えられている。便秘は誘因のひとつであるため、ラクチュロースを投与し、改善を図る。× 肝性脳症では、芳香族アミノ酸の摂取量を増や...
臨床栄養学 トリアージ
多数の患者がいる場合（災害時など）に、患者の重症度を判別し、治療の優先順位を決めること。
人体の構造と機能 ケトン体
アセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸、アセトンの総称。肝臓でアセチルCoAから合成され、飢餓時には脳を含む全身（肝臓を除く）でエネルギー源として利用される。○ 脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。（33-75）○ ケトン体は、脳でエネルギー源とし...
人体の構造と機能 腹水
腹腔内に液体が貯留した状態。腹部膨隆が見られる。＜原因＞ 低アルブミン血症（肝硬変など）、右心不全○ 腹水は、右心不全により出現する。（34-25）
臨床栄養学 非アルコール性脂肪肝炎（NASH）
NAFLDのうち、炎症や線維化を伴うもの。肝硬変や肝がんに進展しうるため、注意が必要である。○ NASH の確定診断には、肝生検が必要である。（37-28）× NASHでは、肝線維化を認めない。（31-31）
臨床栄養学 非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）
アルコールの関与はなく、肥満や糖尿病などに伴って起こる脂肪肝。× 非アルコール性脂肪性肝疾患では、食物繊維を制限する。（32-128）
臨床栄養学 カルシウム拮抗薬
血管を拡張させることにより血圧を低下させる降圧薬の一種。グレープフルーツの摂取により、薬理効果が増強される。× グレープフルーツは、カルシウム拮抗薬の効果を減弱する。（30-120）
臨床栄養学 アロプリノール
高尿酸血症の治療薬の一種。尿酸の生成を抑制する。
臨床栄養学 プロベネシド
高尿酸血症の治療薬の一種。腎臓での尿酸の再吸収を抑制し、尿中への排泄を促進する。× プロベネシドは、尿酸産生を抑制する。（32-126）
給食経営管理論 アクシデント
実際に起こってしまった事故のこと。給食分野では、食中毒や異物混入などを指す。