呼吸商

栄養素が燃焼するときに排出された二酸化炭素量と、消費された酸素量の比。二酸化炭素排出量/酸素消費量の式で求められる。

＜値＞
糖質：1.0
たんぱく質：0.8
脂質：0.7

 

国試ではこう出た！

× 呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。（33-83）