特集
内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ
用語集
人体の構造と機能 過敏性腸症候群
基質的疾患が認められないにもかかわらず、便通異常（下痢、便秘）や神経症状などの症状を呈する症候群。＜原因＞ 心理的ストレスなど＜治療＞暴飲暴食や刺激物を避け、規則正しい生活を勧める。× 過敏性腸症候群では、粘血便がみられる。（32-27）×...
臨床栄養学 ビスホスホネート薬
骨粗鬆症の治療薬のひとつ。破骨細胞の機能を抑え、骨吸収を抑制する。× ビスホスホネート薬は、骨吸収を促進する。（33-38）
人体の構造と機能 エリスロポエチン
腎臓で産生される造血因子。赤血球の産生を促進する。× 腎性貧血は、エリスロポエチンの増加で起こる。（31-41）
食べ物と健康 ピペリン
コショウに含まれる辛味成分のひとつ。× トウガラシの辛味成分は、ピペリンである。（31-52）
食べ物と健康 ナリンギン
グレープフルーツなどに含まれる苦味成分。× しょうがの辛味成分は、ナリンギンである。（31-52）
食べ物と健康 クロロゲン酸
ごぼう、ナス、コーヒーなどに多く含まれるポリフェノールの一種。「血中中性脂肪、体脂肪が気になる方」、「血圧が高めの方」用の特定保健用食品の関与成分として利用されている。× こんぶの旨味成分は、クロロゲン酸である。（31-52）
公衆栄養学 乳幼児栄養調査
＜調査頻度＞10年に１度＜管轄＞ 厚生労働省＜調査内容＞ 授乳及び離乳食の状況、子供の生活習慣など【詳しい情報】乳幼児栄養調査：厚生労働省○ 乳幼児栄養調査から、幼児の朝食習慣の情報が得られる。（32-156）
公衆栄養学 国民生活基礎調査
＜調査頻度＞・大規模調査：３年に１度・簡易調査：中間年＜管轄＞ 厚生労働省＜調査内容＞ 有訴者率、通院者率、介護状況、健診の受診状況など＜調査対象＞ 層化抽出された全国の世帯及び世帯員【詳しい情報】国民生活基礎調査：厚生労働省○ 介護が必要...
公衆栄養学 家計調査
＜調査頻度＞ 毎月＜管轄＞ 総務省＜調査内容＞ 家計収支の特徴＜調査対象＞ 層化抽出された全国の世帯【詳しい情報】家計調査：総務省× 家計調査から、世帯ごとの食品群別摂取量に関する情報が得られる。（32-156）
公衆栄養学 患者調査
＜調査頻度＞３年に１度＜管轄＞ 厚生労働省＜調査内容＞ 受療率、推計患者数、総患者数、在院日数＜調査対象＞ 無作為抽出された医療施設を利用した患者（調査票は、医療施設の管理者が記入する。）【詳しい情報】患者調査：厚生労働省× 患者調査は、毎...