クロロゲン酸

ごぼう、ナス、コーヒーなどに多く含まれるポリフェノールの一種。
「血中中性脂肪、体脂肪が気になる方」、「血圧が高めの方」用の特定保健用食品の関与成分として利用されている。

× こんぶの旨味成分は、クロロゲン酸である。（31-52）