用語集

臨床栄養学

SGLT2

糖質輸送体のひとつ。腎尿細管において、グルコースを輸送(再吸収)する。
人体の構造と機能

心室細動

不整脈のひとつ。心室の各部が無秩序に興奮することで、血液を送り出せなくなった状態。直ちに除細動が必要である。○ 心室細動は、致死性不整脈である。(33-31)○ 心筋梗塞は、心室細動を引き起こす。(30-31)
栄養教育論

閉ざされた質問

はい/いいえ などのように一言で答えることができる質問。⇔開かれた質問<例> 家族と同居されていますか。
栄養教育論

開かれた質問

自由に答えることができるような漠然とした質問。⇔閉ざされた質問<例> 食生活で気になることは、どんなことですか。
栄養教育論

動機づけ面接

チェンジトークを引き出しながら、対象者の「両価性(変わりたいけど変わりたくないといった対立する感情)」を解消し、対象者の変化したいという動機を高める面接法。チェンジトークとは?自らが変わりたいという発言のこと。以下のような種類がある(DAR...
栄養教育論

ナッジ

人々が自発的に望ましい行動を選択できるように誘導する手法。表記方法や言葉を変えるなど、少しの工夫により低コストで行えるため、国際的に活用が進められている。<例> 減塩メニューに「おすすめ」と表示する
栄養教育論

刺激統制

行動変容技法のひとつ。問題行動に関わる刺激を制御することで、問題行動を起こしにくく(目標行動を実行しやすく)する。<例> お菓子を買いだめしない
食べ物と健康

TFS缶

鋼板にクロムメッキを施した缶。安価で、耐食性に優れる。× TFS(Tin Free Steel)缶は、食品との反応性がブリキ缶よりも高い。(30-65)
栄養教育論

ヘルスリテラシー

健康や医療に関する情報を、理解・活用する能力のこと。ヘルスケア、疾病予防、ヘルスプロモーション等の場面で重要である。栄養指導などの際には、対象者のヘルスリテラシーに応じて、適切な情報提供を行う必要がある。ヘルスリテラシーの3つの段階① 機能...
食べ物と健康

トランス脂肪酸

トランス型の不飽和脂肪酸。天然(牛肉や乳製品)にも存在するが、主に水素添加した硬化油などに多く含まれる。多量摂取すると、LDL-コレステロール値を上昇させるが、日本では含有量の表示義務はない。<例> エライジン酸○ 牛肉は、トランス脂肪酸を...