食べ物と健康 クリームダウン 紅茶の温度が低下した際に、カフェインとタンニンが結合して白濁する現象。防止するためには、急速に冷却する。○ アイスティーのクリームダウンを防ぐために、急速に冷却する。(34-66) 食べ物と健康
人体の構造と機能 グレリン 消化管ホルモンのひとつ。胃から分泌され、食欲を促進するはたらきをもつ。× グレリンは、脂肪細胞から分泌される。(34-26)× グレリンは、食欲を抑制する。(33-70)× グレリンは、食前に比べて食後に分泌が増加する。(33-29) 人体の構造と機能基礎栄養学
人体の構造と機能 C型肝炎 ウイルス性肝炎の1つ。わが国の肝細胞がんの原因として、最も多い。慢性化すると、鉄が肝臓に過剰蓄積して活性酸素を発生させるため、鉄の摂取を制限する。<原因ウイルス> C型肝炎ウイルス<感染経路> 血液感染× わが国の肝細胞がんの原因として、B... 人体の構造と機能臨床栄養学
人体の構造と機能 B型肝炎 ウイルス性肝炎の1つ。肝細胞がんの原因となる。<原因ウイルス>B型肝炎ウイルス(DNAウイルス)<感染経路> 血液感染× B型肝炎ウイルスは、RNAウイルスである。(31-31) 人体の構造と機能
人体の構造と機能 YAM(若年成人平均値) 20~44歳の骨密度の平均値。骨密度がYAMの何%に当たるかが、骨粗鬆症の診断に用いられる。○ YAM(若年成人平均値)は、骨密度の評価に用いられる。(34-37) 人体の構造と機能
人体の構造と機能 IgG 免疫グロブリンのひとつ。胎盤通過性をもち、免疫グロブリンの中で最も血中濃度が高い。× IgGは、即時型アレルギー反応に関わる。(31-42)× IgGは、糸球体基底膜を通過する。(30-32) 人体の構造と機能