応用栄養学

問. 日本人の食事摂取基準（2010年版）において、妊婦の付加量が算定されている栄養素である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質 (2) 葉酸 (3) カルシウム (4) 鉄 (5) 亜鉛 答. (3) 解説 ○ (1) ...

問. 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 吸啜刺激は、オキシトシンの分泌を低下させる。 (2) 吸啜刺激は、プロラクチンの分泌を低下させる。 (3) 分泌型IgAは、成熟乳より初乳に多く含まれる。 (4) 母乳には...

問. 成人期以降の加齢に伴う身体的変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 細胞内液量は、増加する。 (2) 収縮期血圧は、上昇する。 (3) 糸球体濾過量は、増加する。 (4) 肺活量は、増加する。 (5) 細胞内テロメアは、長く...

問. 成長・発達・加齢に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 低出生体重児とは、出生体重が3,000 g未満の児をいう。 (2) リンパ組織の機能的成長は、学童期で最低となる。 (3) 1年間の体内カルシウム蓄積量は、成人...

問. 日本人の食事摂取基準（2010年版）における1歳以上のカルシウムの推定平均必要量の算定式である。（ａ）と（ｂ）に入る組合せとして、正しいのはどれか。1つ選べ。 ［（　ａ　）+（　ｂ　）+ 経皮的カルシウム損失量］÷見かけの吸収率 a ...

問. 日本人の食事摂取基準（2010年版）において、「集団の50％の人が必要量を満たすと推定される摂取量」と定義された指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 推定平均必要量（EAR） (2) 推奨量（RDA） (3) 目安量（AI...

問. 栄養ケア・マネジメントの過程とその内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) スクリーニング ----- リスクによるふるい分け (2) アセスメント ----- 目標の設定 (3) 計画 ----- 栄養状態の判定 (...

問. 特殊環境下での生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) 高温環境下では、皮膚血管は収縮する。 (2) 低温環境下では、ビタミンB1 の必要量が減少する。 (3) 低温環境下では、血圧は低下する。 (4) ...

問. 健康づくりのための身体活動基準2013に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 対象者に、65歳以上は含まれない。 (2) 対象者に、血圧が保健指導レベルの者は含まれない。 (3) 推奨する身体活動の具体的な量は、示さ...

問. 嚥下機能が低下している高齢者において、最も誤嚥しやすいものはどれか。1つ選べ。 (1) 緑茶 (2) ミルクゼリー (3) 魚のムース (4) 野菜ペースト 答. (1) 解説 ○ (1) 緑茶 緑茶や水などのさらさらとした液体状のも...