応用栄養学

問. 栄養ケア・マネジメントの基本的構造である（図）。ａ～ｃに入る用語の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。a ----- b ----- c(1) モニタリング ----- 実施・チェック ----- 評価(2) モニタリン...

問. 特殊環境下での生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 高温環境では、皮膚血管が収縮する。(2) 低温環境では、基礎代謝量が低下する。(3) 低温環境では、アドレナリン分泌が抑制される。(4) 低圧環境...

問. 習慣的な持久的運動による生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) インスリン抵抗性は、増大する。(2) 血中 HDL コレステロール値は、低下する。(3) 安静時血圧は、上昇する。(4) 骨密度は、低下...

問. 85 歳、女性。身長 148 cm、体重 38 kg、BMI 17.3 kg/m2。食事は自立している。塩味を感じにくくなり、濃い味を好むようになった。この 3 か月は、食事中にむせることが増え、食欲が低下し、体重が 2 kg 減少。...

問. IADL（手段的日常生活動作）を評価するための項目である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食事(2) 更衣(3) 入浴(4) 買い物(5) 排泄答. (4)解説× (1) 食事は、ADLを評価するための項目である。× (2...

問. 高血圧予防のために、健常者に対して積極的な摂取が推奨される栄養素である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食物繊維(2) カリウム(3) カルシウム(4) マグネシウム(5) ヨウ素答. (5)解説〇 (1) 食物繊維〇 (...

問. 更年期の女性にみられる生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 黄体形成ホルモン（LH）分泌量は、減少する。(2) 卵胞刺激ホルモン（FSH）分泌は、亢進する。(3) 一酸化窒素合成は、亢進する。(4)...

問. 成長期に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 幼児身体発育曲線で、 3 歳児の身長を評価する場合は、仰臥位で測定した値を用いる。(2) カウプ指数による肥満判定の基準は、 1 ～ 3 歳で同じである。(3) カ...

問. 生後 7,8 か月を目安に開始する離乳食である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 果汁などの液体(2) なめらかにすりつぶした状態のもの(3) 舌でつぶせる固さのもの(4) 歯ぐきでつぶせる固さのもの(5) 歯ぐきで噛める固...

問. 母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。(2) 人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。(3) 初乳は、成熟乳より分泌型 IgA を多く含む。(4) エンテロバクター...