応用栄養学

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37-87 単位重量当たりで、成乳(成熟乳)に比べ初乳に多く含まれる母乳成分である。

問. 単位重量当たりで、成乳(成熟乳)に比べ初乳に多く含まれる母乳成分である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) ラクトフェリン (2) IgA (3) リゾチーム (4) ラクトース (5) ビタミンA 答. (4) 解説 初乳...
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37-85 日本人の食事摂取基準(2020 年版)において、集団内の半数の者に不足または欠乏の症状が現れうる摂取量を EAR の算定根拠とした栄養素である。

問. 日本人の食事摂取基準(2020 年版)において、集団内の半数の者に不足または欠乏の症状が現れうる摂取量を EAR の算定根拠とした栄養素である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) たんぱく質 (2) ビタミン B2 (3) ...
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37-91 更年期の生理的変化に関する記述である。

問. 更年期の生理的変化に関する記述である。減少または低下するものとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 性腺刺激ホルモン放出ホルモンの分泌量 (2) プロゲステロンの分泌量 (3) 卵胞刺激ホルモン(FSH)の分泌量 (4)...
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37-84 日本人の食事摂取基準(2020 年版)の栄養素の指標に関する記述である。

問. 日本人の食事摂取基準(2020 年版)の栄養素の指標に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) EAR は、AI を基に算定する。 (2) RDA は、動物実験の結果を根拠に算定する。 (3) AI は、症例報告...
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37-83 栄養スクリーニングに関する記述である。

問. 栄養スクリーニングに関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 低コストの方法を用いる。 (2) 侵襲性が低い方法を用いる。 (3) 敏感度が高い方法を用いる。 (4) SGA では、採血が必要である。 (5) 簡...
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37-82 栄養ケア・マネジメントの基本的構造である(図)。

問. 栄養ケア・マネジメントの基本的構造である(図)。a~cに入る用語の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 a ----- b ----- c (1) モニタリング ----- 実施・チェック ----- 評価 (2) モニ...
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36-97 特殊環境下での生理的変化に関する記述である。

問. 特殊環境下での生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 高温環境では、皮膚血管が収縮する。 (2) 低温環境では、基礎代謝量が低下する。 (3) 低温環境では、アドレナリン分泌が抑制される。 (4) ...
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36-96 習慣的な持久的運動による生理的変化に関する記述である。

問. 習慣的な持久的運動による生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) インスリン抵抗性は、増大する。 (2) 血中 HDL コレステロール値は、低下する。 (3) 安静時血圧は、上昇する。 (4) 骨密度...
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36-95 この女性の栄養アセスメントの結果である。

問. 85 歳、女性。身長 148 cm、体重 38 kg、BMI 17.3 kg/m2。食事は自立している。塩味を感じにくくなり、濃い味を好むようになった。この 3 か月は、食事中にむせることが増え、食欲が低下し、体重が 2 kg 減少。...
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36-94 IADL(手段的日常生活動作)を評価するための項目である。

問. IADL(手段的日常生活動作)を評価するための項目である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 食事 (2) 更衣 (3) 入浴 (4) 買い物 (5) 排泄 答. (4) 解説 × (1) 食事は、ADLを評価するための項目...