35-116 糖尿病食事療法のための食品交換表に関する記述である。

問. 糖尿病食事療法のための食品交換表に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

(1) 4 つの表に分類されている。

(2) 1 単位は、100 kcal である。

(3) 1 日の指示単位(指示エネルギー)の配分例には、炭水化物エネルギー比率40、35、30%E の 3 段階が示されている。

(4) かぼちゃは、表 2 に含まれる。

(5) チーズは、表 3 に含まれる。

 

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答. (5)
解説

× (1) 6 つの表に分類されている。

× (2) 1 単位は、80 kcal である。

× (3) 1 日の指示単位(指示エネルギー)の配分例には、炭水化物エネルギー比率60、55、50%E の 3 段階が示されている。

× (4) かぼちゃは、表 6 に含まれる。
ただし、食べる量が多いときは表 1 の食品として扱う。

(5) チーズは、表 3 に含まれる。