問. 食品の加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 遺伝子組換え食品は、加工食品に利用できない。
(2) 小麦粉は、一次加工食品である。
(3) 手作りの味噌は、二次加工食品である。
(4) 精白米は、二次加工食品である。
(5) マヨネーズは、三次加工食品である。
答. (2)
解説
× (1) 遺伝子組換え食品は、加工食品に利用できる。
○ (2) 小麦粉は、一次加工食品である。
× (3) 手作りの味噌は、一次加工食品である。
× (4) 精白米は、一次加工食品である。
× (5) マヨネーズは、二次加工食品である。