問. 自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 下痢性貝毒による食中毒 —– テトロドトキシン
(2) シガテラ毒による食中毒 —– リナマリン
(3) スイセンによる食中毒 —– イボテン酸
(4) イヌサフランによる食中毒 —– ソラニン
(5) ツキヨタケによる食中毒 —– イルジン S
答. (5)
解説
× (1) 下痢性貝毒による食中毒 —– オカダ酸
テトロドトキシンは、フグによる食中毒の原因となる毒素である。
× (2) シガテラ毒による食中毒 —– シガトキシン
リナマリンは、キャッサバによる食中毒の原因となる毒素である。
× (3) スイセンによる食中毒 —– リコリン
イボテン酸は、テングタケによる食中毒の原因となる毒素である。
× (4) イヌサフランによる食中毒 —– コルヒチン
ソラニンは、ジャガイモによる食中毒の原因となる毒素である。
○ (5) ツキヨタケによる食中毒 —– イルジン S