問. 食品の成分規格に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
(1) 牛乳は、乳脂肪分が 2.8％ 以上のものをいう。
(2) アイスクリームは、乳脂肪分が 8.0％ 以上のものをいう。
(3) 殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはならない。
(4) 米中のカドミウム含量は、0.01 ppm を超えてはならない。
(5) 一般食品の放射性セシウムの基準値は、500 Bq/kg である。
答. (2),(3)
解説
× (1) 牛乳は、乳脂肪分が 3.0％ 以上のものをいう。
○ (2) アイスクリームは、乳脂肪分が 8.0％ 以上のものをいう。
○ (3) 殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはならない。
× (4) 米中のカドミウム含量の基準値は、0.4 ppm 以下となっている。
× (5) 一般食品の放射性セシウムの基準値は、100 Bq/kg である。