問. 集団を対象とした食事調査によって得られた栄養素摂取量のデータ解析に及ぼす影響と、その解決法に関する記述である。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。
食事調査によって得られた栄養素摂取量について、 ａ の影響を取り除く方法の一つとして、栄養素摂取量を ａ で除し、単位当たりの栄養素摂取量を算出する方法がある。この方法を ｂ という。また、データの解析段階では、交絡因子の影響を取り除くため、一般的に ｃ が行われている。
a —— b —— c
(1) 総エネルギー摂取量 —— 栄養素密度法 —— マッチング
(2) 総エネルギー摂取量 —— 栄養素密度法 —— 層化
(3) 総エネルギー摂取量 —— 残差法 —— マッチング
(4) 総たんぱく質摂取量 —— 残差法 —— 層化
(5) 総たんぱく質摂取量 —— 栄養素密度法 —— マッチング
答. (2)
解説
a —— b —— c
○ (2) 総エネルギー摂取量 —— 栄養素密度法 —— 層化
食事調査の栄養素摂取量は、総エネルギー摂取量の影響を受ける。（食事量が多い者は、栄養素の摂取量も多い）
この影響を取り除くために、栄養素密度法や残渣法が用いられる。
また、データ解析を行う際には、年齢等の交絡因子の影響を取り除くため、データを属性ごとにグルーピングする「層化」が行われる。