問. 60歳、男性。身長168cm、体重65kg（標準体重62kg）。虚血性心疾患と診断された。この患者の1日当たりの目標栄養量である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) エネルギー 1,000kcal
(2) たんぱく質 40g
(3) 脂質 80g
(4) 飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率 6％E
(5) 食物繊維 10g
答. (4)
解説
× (1) エネルギー 1550～1860kcal
標準体重×25～30kcalとする。
× (2) たんぱく質 50～93g
13～20%Eとする。
× (3) 脂質 34～52g
20～25%Eとする。
○ (4) 飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率 6％E
7%E未満とする。
× (5) 食物繊維 20 g