特集
新生児・乳幼児まとめ【月齢別のポイントを総ざらい！】
用語集
応用栄養学 日常生活動作（ADL）
日常生活に必要な基本的動作のこと。＜例＞ 食事、更衣、排泄、入浴などIADL
応用栄養学 手段的日常生活動作（IADL）
日常生活に必要な、ADLより複雑で高次の動作のこと。＜例＞ 家事、買い物、服薬管理など新規追加事項なので、管理栄養士国家試験の過去問は存在しない。参考として、他医療職種の国家試験過去問を掲載する。第106回看護師国家試験 午後問題82（厚生...
食べ物と健康 オルトフェニルフェノール
食品添加物のひとつ。防カビ剤として用いられる。× オルトフェニルフェノールは、漂白の目的で添加される。（33-58）
食べ物と健康 K値
魚肉の鮮度指標のひとつで、ATP 関連物質全体に占めるイノシンとヒポキサンチンの割合を示すもの。値が大きいほどATPの分解が進んでおり、鮮度が低い。× K 値は、ATP 関連物質中におけるイノシンの割合が増加すると低下する。（37-51）○...
食べ物と健康 ベタニン
赤ビートに含まれる色素成分。× なすの果皮の色素成分は、ベタニンである。（30-47）
食べ物と健康 33-45 いも類に関する記述である。
問. いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) じゃがいもの食用部は、塊根である。(2) さつまいもの主な炭水化物は、グルコマンナンである。(3) きくいもの主な炭水化物は、イヌリンである。(4) こんにゃくいもの主な炭...
人体の構造と機能 葉酸
水溶性ビタミンのひとつ。＜化合物名＞プテロイルモノグルタミン酸（食品中ではポリグルタミン酸型として存在するが、消化され、モノグルタミン酸型となって吸収される。）＜はたらき＞核酸やたんぱく質の合成に関与する。＜欠乏症＞巨赤芽球性貧血血中ホモシ...
社会・環境と健康 2ステップテスト
大股2歩分の歩幅を測定するテスト。歩行能力が総合的に評価でき、ロコモティブシンドロームの診断に用いられる。○ 2ステップテストは、ロコモティブシンドロームの診断に用いられる。（32-10）
社会・環境と健康 再興感染症
近い将来克服されると考えられていたものの、近年再び流行し始めた感染症。＜例＞ 結核、デング熱、マラリアなど○ 結核は、再興感染症である。（31-44）
人体の構造と機能 結核
再興感染症のひとつ。＜感染症法の分類＞ 2類感染症＜病原体＞ 結核菌（細菌）＜検査＞ ツベルクリン反応＜その他＞・ワクチン（BCG）は生ワクチンである。× 結核のワクチン（BCG）は、不活化ワクチンである。（32-12）× ツベルクリン反応...