33-45 いも類に関する記述である。

問. いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) じゃがいもの食用部は、塊根である。

(2) さつまいもの主な炭水化物は、グルコマンナンである。

(3) きくいもの主な炭水化物は、イヌリンである。

(4) こんにゃくいもの主な炭水化物は、タピオカの原料となる。

(5) さといもの粘性物質は、ポリグルタミン酸である。

 

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答. (3)
解説

× (1) じゃがいもの食用部は、塊茎である。

× (2) こんにゃくいもの主な炭水化物は、グルコマンナンである。

(3) きくいもの主な炭水化物は、イヌリンである。

× (4) キャッサバの主な炭水化物は、タピオカの原料となる。

× (5) さといもの粘性物質は、ガラクタンである。
ポリグルタミン酸は、納豆の粘性物質である。

 

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