書籍紹介
勉強を始めるのにおすすめの参考書・書籍
基礎栄養学
人体の構造と機能 インクレチン
インスリン分泌を促進する消化管ホルモン（GIP、GLP-1）の総称。○ インクレチンは、インスリン分泌を亢進させる。（33-29）
人体の構造と機能 アディポサイトカイン
脂肪組織から分泌される生理活性物質。＜例＞レプチン、アディポネクチン、TNF-α、レジスチン、アンギオテンシノーゲン、PAI-1
人体の構造と機能 レプチン
アディポサイトカインのひとつ。摂食を抑制し、エネルギー消費を増大させる。× レプチンは、エネルギー代謝を抑制する。（33-29）× レプチンは、食欲を促進する。（33-70）○ レプチンは、脂肪細胞から分泌される。（31-71）
人体の構造と機能 ケトン体
アセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸、アセトンの総称。肝臓でアセチルCoAから合成され、飢餓時には脳を含む全身（肝臓を除く）でエネルギー源として利用される。○ 脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。（33-75）○ ケトン体は、脳でエネルギー源とし...
人体の構造と機能 コリ回路
解糖系で生じた乳酸が肝臓に送られてグルコースとなり、再び組織に供給されるという回路。× コリ回路では、アミノ酸からグルコースが産生される。（32-75）× コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。（31-78）
基礎栄養学 二重標識水法（DLW法）
酸素と水素の安定同位体を用いてエネルギー消費量を測定する方法。尿中に排泄されるそれぞれの同位体を測定し、その減少速度の違いによりエネルギー消費量を測定する。○ 二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める...
基礎栄養学 ローズ
スレオニンを発見し、必須アミノ酸の概念を確立した研究者。× ローズは、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。（28-76）
基礎栄養学 クレブス
クエン酸回路を発見した研究者。× クレブスは、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。（28-76）× クレブス（Krebs）は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。（31-70）
基礎栄養学 フンク
米ぬかから高脚気因子を抽出し、ビタミンと名付けた研究者。× フンクは、ビタミンKを発見した。（31-70）
基礎栄養学 ラボアジェ
呼吸が燃焼と同じ現象であることを発見した研究者。× ラボアジェは、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。（28-76）