特集
内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ
過去問
基礎栄養学 38-75 この場合の吸収窒素量（g/日）として、最も適当なのはどれか。
問. 吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量 10.0 g/日、糞便中窒素量 2.4 g/日、尿中窒素量 1.0 g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量 0.4 g/日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量 0.2 g/日。この場合の吸収...
基礎栄養学 38-74 たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。
問. たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食後は、組織へのアミノ酸の取り込みが抑制される。(2) 空腹時は、エネルギー源としての利用が促進される。(3) 空腹時は、体たんぱく質の合成が促...
基礎栄養学 38-76 ビタミン E に関する記述である。
問. ビタミン E に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 生体内で 7 -デヒドロコレステロールから合成される。(2) 膜脂質の酸化を抑制する。(3) ビタミン C により、ビタミン E ラジカルに変換される。(4...
基礎栄養学 38-77 ビタミン B 群に関する記述である。
問. ビタミン B 群に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) ビタミン B1 は、フラビン酵素の補酵素として働く。(2) ビタミン B6 は、たんぱく質摂取量の増加に伴い必要量が減少する。(3) ビタミン B12 は...
基礎栄養学 38-78 血中カルシウム濃度の低下時にみられる生体応答に関する記述である。
問. 血中カルシウム濃度の低下時にみられる生体応答に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) カルシウムの腸管吸収率が下がる。(2) 活性型ビタミン D の産生が抑制される。(3) 骨吸収が促進される。(4) 尿細管での...
基礎栄養学 38-79 微量ミネラルとその欠乏症に関する組合せである。
問. 微量ミネラルとその欠乏症に関する組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 鉄 ----- ヘモクロマトーシス(2) 亜鉛 ----- 味覚障害(3) 銅 ----- ウィルソン病(4) セレン ----- 夜盲症(5)...
基礎栄養学 38-80 低張性脱水に関する記述である。
問. 低張性脱水に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 血漿ナトリウムイオン濃度が上昇する。(2) 血漿浸透圧が上昇する。(3) 血圧が低下する。(4) 細胞内液量が減少する。(5) 尿量が増加する。答. (3)解説...
食べ物と健康 38-57 図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。
問. あるトマトジュースの表示である（図）。図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。a ----- b ----- c(1) 40 ----- 7 ----- 0(2) 40 ----- 7 ----- ...
基礎栄養学 38-81 この時のメッツ（METs）として、最も適当なのはどれか。
問. 20 歳、男性。身長 160 cm、体重 60 kg、BMI 23.4 kg/m2。基礎代謝量 0.9 kcal/kg/時、安静時代謝量 1.0 kcal/kg/時。30 分間の運動によるエネルギー消費量を測定したところ、150 kc...
食べ物と健康 38-67 ゆでうどんに含まれる食塩相当量（g）として、最も適当なのはどれか。
問. うどん 100 g 当たりに含まれる食塩相当量および調理による重量変化率を示した（表）。生うどん 150 g をゆでたとき、ゆでうどんに含まれる食塩相当量（g）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 4.5(2) 3.8(...