問. 骨粗鬆症の治療時に摂取を推奨する栄養素と、その栄養素を多く含む食品の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) ビタミン D —– しろさけ
(2) ビタミン D —– ささみ
(3) ビタミン K —– じゃがいも
(4) ビタミン K —– 木綿豆腐
(5) カルシウム —– しいたけ
答. (1)
解説
○ (1) ビタミン D —– しろさけ
ビタミンDは、腸管におけるカルシウムの吸収を促進するはたらきをもつため、骨粗鬆症治療時には積極的な摂取が推奨される。ビタミンDは、魚やきのこなどに多く含まれている。