応用栄養学

問. 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 吸啜刺激は、オキシトシンの分泌を低下させる。(2) 吸啜刺激は、プロラクチンの分泌を増加させる。(3) 分泌型IgA量は、初乳より成熟乳に多い。(4) たんぱく質量は、牛乳よ...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）における、目標とするBMI (kg/m2）の範囲（18歳以上）に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 男女別に、設定された。(2) 総死亡率との関連を踏まえ、設定された。(3) 4つ...

問. 栄養アセスメントに用いる血液検査項目と病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) クレアチニン ------ 糖代謝異常(2) HbA1c ------ 脂質代謝異常(3) アルブミン ------ 低栄養(4) 総コレス...

問. 栄養スクリーニングに求められる要件である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 簡便である。(2) 妥当性が高い。(3) 信頼性が高い。(4) 侵襲性が高い。(5) 敏感度が高い。答. (4)解説○ (1) 簡便である。○ (2) ...

問. 習慣的な有酸素運動の効果である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 最大酸素摂取量の低下(2) 血清HDL-コレステロール値の低下(3) 血清トリグリセリド値の上昇(4) 収縮期血圧（安静時）の上昇(5) インスリン感受性の増大答. ...

問. 習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選 べ。(1) 1回心拍出量は、減少する。(2) 骨密度は、低下する。(3) 筋肉のグルコースの取り込みは、増加する。(4) 血清トリグリセリド値は、上昇する。(5)...

問. 環境温度と身体機能の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 低温環境では、ふるえ熱産生が起こる。(2) 低温環境では、アドレナリンの分泌が減少する。(3) 高温環境では、熱産生が増加する。(4) 高温環境では、皮膚...

問. ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 交感神経の活動は、低下する。(2) 糖新生は、亢進する。(3) 血中遊離脂肪酸値は、低下する。(4) 血清ビタミンC値は、上昇する。(5) 尿中カルシウム排泄...

問. 高齢者の栄養管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) ロコモティブシンドロームでは、要介護になるリスクが高い。(2) サルコペニアでは、筋萎縮がみられる。(3) フレイルティ（虚弱）の予防では、除脂肪体重を維持す...

問. 嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) バナナをつぶす。(2) きゅうりを刻む。(3) にんじんを軟らかく煮る。(4) ジュースをゼリー状に固める。(5) お茶にとろみをつける。答. ...