公衆栄養学

問. 食事バランスガイドにおける料理区分と「１つ（SV）」基準の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 主食 ----- 主材料に由来する炭水化物として 80 g(2) 副菜 ----- 主材料の重量として 100 g(3) ...

問. 第４次食育推進基本計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 各都道府県において策定されている。(2) 計画期間は、12 年間である。(3) 「持続可能な食を支える食育の推進」を重点事項としている。(4) 「20 ...

問. 健康日本 21（第三次）における目標である。誤っているのはどれか。１つ選べ。(1) 適正体重を維持している者の増加（肥満、若年女性のやせ、低栄養傾向の高齢者の減少）(2) 果物摂取量の改善(3) 地域等で共食している者の増加(4) 食...

問. 栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 大正時代に制定された。(2) 栄養士は、特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設において、特別の配慮を必要とする給食管理を行うことを業とする者と定義されている。(...

問. 健康増進法に定められている事項と、その実施者の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 食事摂取基準の策定 ----- 内閣総理大臣(2) 特別用途表示の許可 ----- 内閣総理大臣(3) 国民健康・栄養調査の調査世帯の...

問. 国民健康・栄養調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 対象者は、住民基本台帳から無作為に抽出する。(2) 栄養摂取状況調査の対象者は、６歳以上である。(3) 栄養摂取状況調査は、日曜日または祝祭日に実施する。(...

問. 国民健康・栄養調査（国民栄養調査）結果の栄養素等摂取量の年次推移を図に示した。図のａ～ｄに該当する組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。a --- b --- c --- d(1) 脂質 --- 動物性たんぱく質 --- ...

問. ヘルスプロモーションに関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。(1) 国際栄養会議で初めて提唱された。(2) 人々が主体的に健康をコントロールするプロセスをいう。(3) ヘルスプロモーションの概念は、健康日本 21 の基...

問. 「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 摂取不足を回避すべき栄養素として、炭水化物の摂取量が示されている。(2) 摂取不足を回避すべき栄...

問. 残差法により総エネルギー調整ビタミン C 摂取量を求めるため、集団におけるビタミン C 摂取量と総エネルギー摂取量から回帰直線を作成した（図）。A ～ E さんのうち、総エネルギー調整ビタミン C 摂取量が最も多い者である。最も適当な...