問. ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) エンベロープ型ウイルスである。
(2) 二枚貝の中腸腺で増殖する。
(3) 不活化には、75℃ で 2 分間の加熱が有効である。
(4) 不活化には、次亜塩素酸ナトリウムによる消毒が有効である。
(5) 食中毒の潜伏期間は、 4 ～ 7 日程度である。
答. (4)
解説
× (1) ノンエンベロープ型ウイルスである。
× (2) 二枚貝の中腸腺で増殖しない。
ノロウイルスは二枚貝の中腸線に蓄積されるが、ヒトの腸管内でのみ増殖する。
× (3) 不活化には、中心部が 85℃ ～ 90℃ で 90 秒以上の加熱が望まれる。
○ (4) 不活化には、次亜塩素酸ナトリウムによる消毒が有効である。
× (5) 食中毒の潜伏期間は、 1 ～ 2 日程度である。