問. 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 空腹時には、グルコースからの脂肪酸合成が促進される。
(2) 空腹時には、アミノ酸からのグルコース合成が抑制される。
(3) 糖質摂取量の増加は、ビタミンB1 必要量を減少させる。
(4) 筋肉グリコーゲンは、脳のエネルギー源として利用される。
(5) 急激な運動時には、グルコースから乳酸が生成される。
答. (5)
解説
× (1) 食後には、グルコースからの脂肪酸合成が促進される。
× (2) 空腹時には、アミノ酸からのグルコース合成が促進される。
× (3) 糖質摂取量の増加は、ビタミンB1 必要量を増加させる。
× (4) 筋肉グリコーゲンは、脳のエネルギー源として利用されない。
筋肉グリコーゲンは、筋肉の中でのみエネルギー源として利用される。
〇 (5) 急激な運動時には、グルコースから乳酸が生成される。