問. エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。
(2) 呼吸商は、消費された酸素量を排出された二酸化炭素量で除して求める。
(3) 糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0.7 である。
(4) 間接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。
(5) 二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。
答. (5)
解説
× (1) 物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、糖質よりたんぱく質が大きい。
× (2) 呼吸商は、排出された二酸化炭素量を消費された酸素量で除して求める。
× (3) 糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、1.0 である。
脂質のみが燃焼した時の呼吸商は、0.7 である。
× (4) 直接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。
○ (5) 二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。