問. エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 直接法では、体温の変化を測定する。
(2) 二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
(3) 呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
(4) グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
(5) たんぱく質の燃焼量（g）は、尿中窒素排泄量（g）に6.25を乗じて求める。
答. (5)
解説
× (1) 直接法では、放出された熱量を直接測定する。
× (2) 二重標識水法では、尿中の安定同位体の経日的変化を測定する。
× (3) 呼吸商は、二酸化炭素産生量を酸素消費量で除して求める。
× (4) グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、1.0である。
脂肪：0.7、たんぱく質：0.8 である。
○ (5) たんぱく質の燃焼量（g）は、尿中窒素排泄量（g）に6.25を乗じて求める。