問. 糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 空腹時には、グリセロールはグルコースの合成に利用される。
(2) 空腹時には、ロイシンは糖新生の材料となる。
(3) 空腹時には、パルミチン酸はグルコースの合成に利用される。
(4) 糖質の十分な摂取は、たんぱく質の分解を促進する。
(5) 糖質摂取量の増加は、ビタミン B1 の必要量を減少させる。
答. (1)
解説
○ (1) 空腹時には、グリセロールはグルコースの合成に利用される。
× (2) ロイシンは糖新生の材料とならない。
リシンとロイシンは、糖新生の材料とならない。
× (3) パルミチン酸はグルコースの合成に利用されない。
脂肪酸からグルコースを合成することはできない。
× (4) 糖質の十分な摂取は、たんぱく質の分解を抑制する。
× (5) 糖質摂取量の増加は、ビタミン B1 の必要量を増加させる。
ビタミンB1は糖質代謝の補酵素としてはたらくため、糖質摂取量が増加するとビタミンB1の必要量が増加する。