問. 健康日本 21（第二次）では、特定給食施設における適切な栄養管理の実施状況に関して、管理栄養士・栄養士の配置割合を評価指標とし、目標値を 80％ としている。この目標値に達していない施設である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 病院
(2) 介護老人保健施設
(3) 社会福祉施設
(4) 老人福祉施設
(5) 事業所
答. (5)
解説
○ (5) 事業所
健康日本 21（第二次）の最終評価では、管理栄養士・栄養士の配置割合は74.7%であり、目標値には達しなかったものの改善傾向にあった。
しかし、管理栄養士・栄養士を配置している事業所の割合は50%以下であり、低いまま増加していない。