問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって EAR としたビタミンである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) ビタミン A
(2) ビタミン B1
(3) ナイアシン
(4) ビタミン B12
(5) 葉酸
答. (2)
解説
○ (2) ビタミン B1
ビタミンB1およびB2の必要量は、尿中排泄量が増大し始める摂取量（体内量が飽和する摂取量）から算定された。
特集
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