問. 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。
(2) 水やお茶などは、誤嚥しにくい。
(3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。
(4) 凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。
(5) 嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。
答. (2)
解説
○ (1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。
× (2) 水やお茶などは、誤嚥しやすい。
○ (3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。
○ (4) 凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。
○ (5) 嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。