30-96 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。

問. 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

(1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。

(2) 水やお茶などは、誤嚥しにくい。

(3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。

(4) 凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。

(5) 嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。

 

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答. (2)
解説

(1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。

× (2) 水やお茶などは、誤嚥しやすい。

(3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。

(4) 凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。

(5) 嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。
 

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