35-161 食品構成表に関する記述である。

問. 食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

(1) 料理区分別に提供量の目安量を示したものである。

(2) 1 食ごとの献立の食品使用量を示したものである。

(3) 一定期間における 1 人 1 日当たりの食品群別の平均使用量を示したものである。

(4) 使用頻度の高い食品のリストである。

(5) 利用者の食事形態の基準を示したものである。

 

スポンサーリンク
答. (3)
解説

× (1) 食品群別に提供量の目安量を示したものである。

× (2) 一定期間の献立の食品使用量を示したものである。

(3) 一定期間における 1 人 1 日当たりの食品群別の平均使用量を示したものである。

× (4) 使用頻度の高い食品のリストではない。

× (5) 利用者の食事形態の基準を示したものではない。
 

⇐前   次⇒