問. カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 潜伏期間は、サルモネラ菌よりも短い。
(2) 大気中で増殖する。
(3) 耐熱性エンテロトキシンを産生する。
(4) 芽胞を形成する。
(5) 人畜共通感染症の原因菌である。
答. (5)
解説
× (1) 潜伏期間は、サルモネラ菌よりも長い。
約2日～7日である。サルモネラ菌は、通常8～48時間である。
× (2) 大気中で増殖しない。
微好気性細菌である。
× (3) 耐熱性エンテロトキシンを産生しない。
黄色ブドウ球菌は、耐熱性エンテロトキシンを産生する。
× (4) 芽胞を形成しない。
ウェルシュ菌やボツリヌス菌は、芽胞を形成する。
○ (5) 人畜共通感染症の原因菌である。