31-171 野菜の冷凍食品に関する記述である。

問. 野菜の冷凍食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 即日調理する必要がある。

(2) 食数変動に対応しにくい。

(3) 下処理に労力がかかる。

(4) 生ごみの量が少ない。

(5) 年間を通して価格変動が大きい。

答. (4)

解説

× (1) 即日調理する必要がない。

× (2) 食数変動に対応しやすい。

× (3) 下処理に労力がかからない。

○ (4) 生ごみの量が少ない。

× (5) 年間を通して価格変動が小さい。

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