問. 小学校の給食業務を外部委託している自治体が、給食受託会社に委託できる業務である。誤っているのはどれか。１つ選べ。
(1) アレルギー対応の献立作成
(2) 食材料の調達
(3) 調理従事者の健康チェック表の点検・確認
(4) 調理作業時の異物の確認
(5) 調理機器の保守点検
答. (1)
解説
× (1) アレルギー対応の献立作成
⇒ 献立作成は、学校が自ら実施すべき業務である。
○ (2) 食材料の調達
○ (3) 調理従事者の健康チェック表の点検・確認
○ (4) 調理作業時の異物の確認
○ (5) 調理機器の保守点検
