問. 全国の特定給食施設について、施設数が多い順に上から、施設数と管理栄養士数を示した表である。a、b、cの施設の組合せとして正しいのはどれか。1つ選べ。
a —- b —- c
(1) 学校 —- 病院 —- 事業所
(2) 学校 —- 事業所 —- 病院
(3) 病院 —- 学校 —- 事業所
(4) 病院 —- 事業所 —- 学校
(5) 事業所 —- 病院 —- 学校
答. (2)
解説
a —- b —- c
○ (2) 学校 —- 事業所 —- 病院
病院は、管理栄養士の必置規定が通常の施設よりも厳しいほか、ひとつの施設に複数の管理栄養士がいることが多い。このことから、Cが病院であると推定でき、選択肢を絞り込むことが可能である。
健康増進法では、以下の場合に管理栄養士を置かなければならないと規定されている。
- 医学的な管理を必要とする者に食事を提供する施設（病院、介護老人保健施設）であって、継続的に1回300食以上又は1日750食以上の食事を供給するもの
- 上記以外の管理栄養士による特別な栄養管理を必要とする施設であって、継続的に1回500食以上又は1日1500食以上の食事を供給するもの