29-79 食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。

問. 食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

(1) 難う蝕性

(2) 食後の血糖値上昇抑制

(3) 大腸の蠕動運動抑制

(4) 腸内細菌叢改善

(5) 短鎖脂肪酸の生成

 

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答. (3)
解説

(1) 難う蝕性

(2) 食後の血糖値上昇抑制

× (3) 大腸の蠕動運動促進

(4) 腸内細菌叢改善
食物繊維・難消化性糖質は、有用菌の増殖を促進する働き(プレバイオティクス)により、腸内細菌叢を改善する。

(5) 短鎖脂肪酸の生成
食物繊維・難消化性糖質は、大腸で腸内細菌により代謝され、短鎖脂肪酸を生成する。
 

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